Наша кухня. Как правильно приготовить куриную грудку
То, что обычно едят бодибилдеры, считается полезным, но вот вкусным получается далеко не всегда. Меж тем, даже вполне обычную и до боли надоевшую еду можно приготовить так, что за уши от нее не оттащишь! Все зависит от мастерства того, кто занимается приготовлением.
Мы начинаем цикл статей, посвященных тому, как готовить полезные блюда вкусно. И помогать нам будет Дмитрий Смирнов – бодибилдер с огромным стажем и человек, увлеченный кулинарией (Диминой специализацией является тайская, вьетнамская и китайская кухни). И не просто увлеченный, а профессионал своего дела, длительное время посвятивший изучению тайн кулинарного мастерства. Сегодня Дмитрий покажет нам как правильно готовить такую бaнaльную вещь, как куриная грудка. Ему слово.
Чем полезна куриная грудка?
«Трудно представить «билдерский» рацион без куриной грудки. Куриная грудка – это тот продукт, который пригодится и в период набора массы, и в период избавления от жировых отложений под кожей («сушки»), и в период работы на так называемую «сухую массу».
Куриная грудка – это, прежде всего, белок, причем, белок весьма качественный; жира здесь пpaктически нет (100 грамм сырой куриной грудки – это примерно 22-23 грамма белка и всего 2 грамма жира). Вы никогда не увеличите количество жировых отложений, если будете питаться только куриной грудкой. Проблема только в том, что чаще всего готовят этот продукт так, что есть его не хочется – пересушенный, с волокнами, которые трудно прожевать (и даже переварить), кусок курицы в рот точно не полезет. Что же делать?»
Как правильно выбрать грудку?
«Начнем с процесса выбора грудки. Я рекомендую покупать грудку на кости и в коже. Почему? Потому, что в таком случае, во-первых, она меньше всего подвержена травмированию при перевозке и хранении. Во-вторых, все микробы собираются на кожице, которую мы впоследствии выбросим (хотя в восточной кухне ее активно используют, но мы – бодибилдеры – едим только грудку без кожи). Наконец, кожица пpeдoxpaняет нежное куриное мясо от высыхания.
Цвет мяса должен быть бледно-розовым; грудка не должна быть склизкой на ощупь, а кожица не должна быть подсохшей. И, конечно же, лучше не покупать замороженное мясо – оно водянистое».
Как ее правильно приготовить?
«Меня всегда интересовало, почему разные части мясной туши по-разному реагируют на процесс готовки, и я постарался досконально в этом разобраться. Интересно, что 90% людей мясо не умеют готовить правильно, даже те повара, с которыми я сталкивался, и которые своей специализацией считали куриное мясо, не могли приготовить грудку правильно.
А ведь секрет очень прост: куриную грудку не нужно готовить долго – большинство же варит ее по полчаса и даже дольше. За это время из мяса уходят все соки, и оно становится очень жестким. Я рекомендую делать следующим образом: доводите воду до кипения и кладете в нее грудку (взяв ее за «хвостик», чтобы не расплескать воду). Дожидаетесь, когда вода вновь закипит (все микробы будут при этом убиты), выключаете огонь и накрываете кастрюлю крышкой. Примерно через полчаса ваша грудка готова.
Важно, чтобы вода полностью покрывала грудку, поэтому берите кастрюлю побольше и наливайте в нее достаточное количество воды. Не беспокойтесь: сырой приготовленная таким образом грудка точно не будет. Если же в ней остались красные вкрапления (хотя обычно такого не бывает), вы можете их просто вырезать. Отрезать нужно и жир, который может быть на краях грудки. Внутри грудки жира пpaктически нет.
Вытащив куриную грудку из воды, мы снимаем с нее кожицу и отделяем мясо от хряща. Вот и все – попробуйте, не пожалеете!»
На сегодня все. А в следующих статьях мы расскажем о том, как приготовить вьетнамский суп, острое мясо по-тайски, а также средиземноморский салат.
Преимущества, состав, особенности и назначение данного аминокислотного комплекса. Как его грамотно употрeбллять, необходимые дозировки....
28 05 2026 21:22:47
В какие мышцы следует делать внутримышечные инъекции и почему. В какую область ягодичных нужно ставить укол. Правильная последовательность действий....
26 05 2026 1:22:20
Какие группы мышц включаются в работу при жиме узким хватом. Как правильно выполнять данное упражнение, нюансы техники исполнения. Варианты выполнения....
24 05 2026 5:40:37
Как определить свой тип телосложения и что от него будет зависеть в тренировках. Как составить себе программу тренировок. Нюансы правильного питания....
23 05 2026 2:25:18
Наклоны с гантелей стоя "горбик" для укрепления длинных мышц спины.
Данное упражнение является важным подготовительным движением, необходимым для включения в почти любую программу упражнений с отягощ......
22 05 2026 17:47:29
Нажмите ссылку "читать дальше" чтобы прочесть статью и посмотреть еще массу фото и видео к Чемпионату Мира!
Добрый день! Когда мы слышим, что атлет является Чемпионом страны, Чемпионом Европы......
21 05 2026 4:16:43
Вы можете продавать спортивное питание по дропшиппингу в России и иметь гарантированный и лёгкий доход!
Давайте сотрудничать
...
20 05 2026 11:58:51
Упражнение позволяет прокачать верхнюю часть трапеций под непривычным углом. Более сложная техника выполнения дает возможность работать с меньшим рабочим весом.
Техника выполнения:
1. Устано......
19 05 2026 16:49:19
Совет дня от Юрия Спасокукоцкого: «В компьютерной игре «качок» уже в десять раз больше парней занимается бодибилдингом чем в реальной жизни. Добро это или зло? Они учатся пониманию того,......
18 05 2026 12:22:39
Как накачать бицепс и трицепс, тренируя ноги, а не руки? Программа тренировки рук, комплекс упражнений для бицепса и трицепса
Сегодня я решил поделиться своим опытом: как тренировать руки и как накач......
16 05 2026 16:11:43
Планы Юрия Спасокукоцкого и спортсменов, тренирующихся по его методике на весенний соревновательный сезон 2012 года
В данный момент Юрий Спасокукоцкий уже сделал неплохую форму и уже получил ......
15 05 2026 19:16:48
Один из моих подписчиков задал мне два вопроса:
Какая программа тренировок более эффективна, «сплит» или «фулбоди»?
Моя программа тренировок для занятий бодибилдингом «Ясон Нано», которую я ......
12 05 2026 16:27:22
Кроссфит рекламируют как универсальное средство тренировки силы, массы, красоты, ловкости, да еще и как средство улучшения своего здоровья. На самом деле, чем больше задач вы пытаетесь выполнить однов......
10 05 2026 12:10:22
Варианты выполнения данного упражнения, их отличия и преимущества. Какую пользу можно получить от приседаний, есть ли вред. Грамотная техника....
08 05 2026 10:21:15
Для чего и когда обычно принимают данную спортивную добавку. Можно ли сделать протеиновый батончик самостоятельно. Несколько интересных и несложных рецептов....
07 05 2026 23:34:53
Отжимания от пола для трицепсов.
Привет подписчики! Сегодня поговорим об отжиманиях. Данное упражнение предназначено для развития всех трех пучков трицепса. Упражнение дает огромную нагрузку, и поэт......
06 05 2026 17:38:41
Это удивительное видео называется «Главный бой - с самим собой!», что подразумевает тяжелые испытания, на которые приходится идти бодибилдерам и фитнесистам для получения качественного рельефа мускула......
02 05 2026 3:36:10
Оба парня были друзьями и заключили пари – в течение месяца нужно будет каждый день тренировать тело используя только отжимания от пола. Для большей мотивации ребята поспорили на новенький "айфон",......
01 05 2026 22:10:26
Многие уверены в том, что сушка тела – это не более, чем очередная разновидность диеты для сброса веса. На деле же это не совсем так. Сушка – это второй этап после набора мышечной массы, к которому пе......
30 04 2026 19:44:41
Привет друзья! У меня для вас новое видео, которое называется: «Женская сила воли победила атрофию мышц и катаболизм» Сегодня в гостях у Юрия Наталья Фирсова, которой врачи сказали, что она больна......
29 04 2026 11:50:41
Расположение предплечья у человека. Какие там есть мышцы и за что они отвечают. Как их грамотно накачать, какие упражнения следует выполнять и как часто....
27 04 2026 23:57:53
Вечерний Юргант!
13:15 Дмитрий Головинский часто встречается с проявлением уважения
29:00 Почему Головинский равнодушен к славе и пиару
39:49 Виталий Дан появился и признался что он жирный
50:00 Ю......
26 04 2026 11:26:39
Привет друзья!
У меня для вас новое видео, которое называется: «Упражнения для рук для дома и для зала. Супер трицепс!»
Видеографы Максим и Ксения Штанге UNO DE MARZO Production.
На данном ......
19 04 2026 8:11:49
Привет друзья! У меня для вас новое видео, которое называется: «Тренировка гpyди. Жим лежа с резиновыми лентами. Bench press».
Данного рода упражнение с использованием амортизаторов, очень акти......
18 04 2026 5:35:37
Здравствуйте, Меня зовут Михаил, мне 33 года.
С раннего детства я занимался спортом, причем активно. До 15 лет это были беговые лыжи по 3 раза в неделю многокилометровые забеги на результат и на разр......
14 04 2026 20:28:43
Четыре самых эффективных предтреника по версии сайта. В чем их преимущества и особенности, их состав и оказываемое действие. Полезные рекомендации....
13 04 2026 15:53:22
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 ::
