Наша кухня. Как правильно приготовить куриную грудку
То, что обычно едят бодибилдеры, считается полезным, но вот вкусным получается далеко не всегда. Меж тем, даже вполне обычную и до боли надоевшую еду можно приготовить так, что за уши от нее не оттащишь! Все зависит от мастерства того, кто занимается приготовлением.
Мы начинаем цикл статей, посвященных тому, как готовить полезные блюда вкусно. И помогать нам будет Дмитрий Смирнов – бодибилдер с огромным стажем и человек, увлеченный кулинарией (Диминой специализацией является тайская, вьетнамская и китайская кухни). И не просто увлеченный, а профессионал своего дела, длительное время посвятивший изучению тайн кулинарного мастерства. Сегодня Дмитрий покажет нам как правильно готовить такую бaнaльную вещь, как куриная грудка. Ему слово.
Чем полезна куриная грудка?
«Трудно представить «билдерский» рацион без куриной грудки. Куриная грудка – это тот продукт, который пригодится и в период набора массы, и в период избавления от жировых отложений под кожей («сушки»), и в период работы на так называемую «сухую массу».
Куриная грудка – это, прежде всего, белок, причем, белок весьма качественный; жира здесь пpaктически нет (100 грамм сырой куриной грудки – это примерно 22-23 грамма белка и всего 2 грамма жира). Вы никогда не увеличите количество жировых отложений, если будете питаться только куриной грудкой. Проблема только в том, что чаще всего готовят этот продукт так, что есть его не хочется – пересушенный, с волокнами, которые трудно прожевать (и даже переварить), кусок курицы в рот точно не полезет. Что же делать?»
Как правильно выбрать грудку?
«Начнем с процесса выбора грудки. Я рекомендую покупать грудку на кости и в коже. Почему? Потому, что в таком случае, во-первых, она меньше всего подвержена травмированию при перевозке и хранении. Во-вторых, все микробы собираются на кожице, которую мы впоследствии выбросим (хотя в восточной кухне ее активно используют, но мы – бодибилдеры – едим только грудку без кожи). Наконец, кожица пpeдoxpaняет нежное куриное мясо от высыхания.
Цвет мяса должен быть бледно-розовым; грудка не должна быть склизкой на ощупь, а кожица не должна быть подсохшей. И, конечно же, лучше не покупать замороженное мясо – оно водянистое».
Как ее правильно приготовить?
«Меня всегда интересовало, почему разные части мясной туши по-разному реагируют на процесс готовки, и я постарался досконально в этом разобраться. Интересно, что 90% людей мясо не умеют готовить правильно, даже те повара, с которыми я сталкивался, и которые своей специализацией считали куриное мясо, не могли приготовить грудку правильно.
А ведь секрет очень прост: куриную грудку не нужно готовить долго – большинство же варит ее по полчаса и даже дольше. За это время из мяса уходят все соки, и оно становится очень жестким. Я рекомендую делать следующим образом: доводите воду до кипения и кладете в нее грудку (взяв ее за «хвостик», чтобы не расплескать воду). Дожидаетесь, когда вода вновь закипит (все микробы будут при этом убиты), выключаете огонь и накрываете кастрюлю крышкой. Примерно через полчаса ваша грудка готова.
Важно, чтобы вода полностью покрывала грудку, поэтому берите кастрюлю побольше и наливайте в нее достаточное количество воды. Не беспокойтесь: сырой приготовленная таким образом грудка точно не будет. Если же в ней остались красные вкрапления (хотя обычно такого не бывает), вы можете их просто вырезать. Отрезать нужно и жир, который может быть на краях грудки. Внутри грудки жира пpaктически нет.
Вытащив куриную грудку из воды, мы снимаем с нее кожицу и отделяем мясо от хряща. Вот и все – попробуйте, не пожалеете!»
На сегодня все. А в следующих статьях мы расскажем о том, как приготовить вьетнамский суп, острое мясо по-тайски, а также средиземноморский салат.
Это упражнение развивает среднюю часть дельтовидной мышцы плеча, состоящую из нескольких пучков, прикрепляющихся к плечевой кости. Упражнение является изолирующим. Выполнение упражнения с не очень тяж......
28 04 2024 22:38:53
Данная диета применяется исключительно при специальной системе тренировок, предлагаемой тренером Юрием Спасокукоцким.
Применение подобной диеты без постоянного контроля опытного тренера-диетолога м......
27 04 2024 0:19:45
Существует ряд упражнений, которые сложно выполнить с большим рабочим весом в силу биомеханических особенностей человеческого тела. Отведение руки в сторону лежа на боку типичный тому пример. Вы получ......
26 04 2024 2:13:52
В этом упражнении мощно работают квадрицепсы, бицепсы бедер и ягодичные мышцы. Данное упражнение эффективно прорабатывает ноги и ягодицы. Для начинающих технически сложно выполнять выпады со штангой н......
25 04 2024 8:42:41
П О Л О Ж Е Н И Е о проведении Кубка города Киева по бодибилдингу, фитнесу и бодифитнесу 23.04.2006 г
1. Ц Е Л Ь И З А Д А Ч А.
дальнейшее развитие вида спорта и его популяризация в государстве;
повышение у......
24 04 2024 12:27:33
Прямой эфир от Юрия Спасокукоцкого и паблика «Я не пью и не курю». Смотрите эфир или его запись на этой странице!
Друзья, представляю Вам очередного своего воспитанника и результат его натуральной су......
23 04 2024 15:49:38
Друзья! Недавний выпуск «Железного рейтинга» рассмотрел лучших интернет блоггеров в сфере бодибилдинга. Вот оценка "железного рейтинга".
1 Место - Денис Борисов ......
22 04 2024 6:16:41
Юрий! Я не знаю ,как я вытащила этот счастливый билет,благодаря ,которому я попала в PROсушку и познакомилась с Вами.Ведь сомневалась и даже не догадывалась ,что смогу выдать такой результат!!!У мен......
21 04 2024 23:25:16
Что отличает хороший жиросжигатель от плохого? Прежде всего, состав, его эффективность и репутация производителя. Говорить о популярности бренда Innovative Labs не приходится, эти ребята знают свое де......
20 04 2024 10:59:34
В чем заключаются преимущества эллипсоида перед другими кардио тренажерами. Почему его удобно использовать в домашних условиях. Виды тренажеров и как правильно их выбрать....
19 04 2024 20:52:18
Для всех, кто страдает лишним весом, есть две совершенно разных новости – плохая и хорошая. Начну с плохой: у вас ожирение и это самая настоящая болезнь. А вот и хорошая новость: с этой болезнью мож......
18 04 2024 22:57:32
Сегодня мы поговорим о одном из самых популярных жиросжигателей – Hellfire от Innovative Labs! Это по-настоящему «горячий» сжигатель жира заслужил получить детальный обзор и объективную оценку.
Зде......
17 04 2024 17:50:37
Тренировка середины спины особенно актуальна, когда спина уже широкая, но еще недостаточно рельефная и бугристая. Данное упражнение позволяет проработать трапециевидные и ромбовидные мышцы спины, такж......
16 04 2024 0:55:36
Привет! Я - Илья Чернов, мне 24. Рост 182 см. Я люблю спорт. А полюбил его потому, что с 17 лет пришлось пережить и лишний вес, с которым я боролся голоданием, и вызванный им впоследствии гастрит. Спо......
15 04 2024 1:21:17
В одной небольшой статье подробно рассказать о таком многогранном препарате, как человеческий рекомбинантый соматотропин, невозможно. Поэтому попробую ограничиться только ответами на наиболее акт......
14 04 2024 23:16:51
Персональный тренер делает замеры клиенткам в зале. антропометрия, или видео о том, как нужно проводить замеры мышц . речь идет о так называемых контрольных замеров объемов, которые позволяют вам опре......
13 04 2024 19:53:52
В субботу 23 апреля 2005 года во Дворце Культуры Г В Ф, в 13 00 состоялся конкурс под названием « Открытый Кубок Киева по бодибилдингу и фитнесу».
К сожалению, соревнования начались с задержкой в 45 мин......
12 04 2024 0:18:25
Преимущества данного вида спортивных батончиков. Кому и в каких случаях их лучше всего употрeбллять. Состав продукта, рекомендации по использованию....
11 04 2024 0:53:15
Такой вопрос к гуру:
Насколько реально набирать массу без жира или с максимальным смещением в сторону мышц?
Как правильно рассчитать калорийность рациона для набора массы?
В интернете дана очень пр......
10 04 2024 20:13:50
Поднимание плеч с гантелями в положении стоя имеет определенные преимущества и недостатки в сравнении с иными вариантами. Вы не можете использовать такие огромные веса, как при работе со штангой, зато......
09 04 2024 0:36:51
Проходил в Киеве 24 апреля, на следующий день после кубка Киева, что вызвало в украинских интернет форумах волну вопросов наподобие: “куда идти?” и “какой конкурс лучше?”. На самом деле разница была р......
08 04 2024 18:22:59
Глава пятая
Питание в период наращивания мышечной массы
Почти каждый человек, который обращается ко мне за помощью, говорит одни и те же слова: « Я хочу как можно быстрее накачать себе красивые м......
07 04 2024 17:33:31
С помощью тренеров киевского фитнес-клуба "Бицепс" и методики Юрия Спасокукоцкого Вы сможете уже через месяц занятий уменьшить талию, убрать живот, сжечь жир. В этом легко убедиться на пpaктике: на пе......
06 04 2024 9:46:47
Вместо предисловия, или « Как я строил свое тело вопреки слабой генетике и неправильным тренировкам?»
Здравствуйте! Меня зовут Юрий Спасокукоцкий. Я работаю персональным тренером с 1998 года, яв......
05 04 2024 10:25:48
Приседания со штангой в стиле «сумо» когда-то для меня стали настоящим испытанием не потому, что мне было очень сложно, а потому, что меня не на шутку испугала реакция на них спины — появился дискомфо......
04 04 2024 9:42:10
Долгожданный 10 день фитнес тренировки с Юрием Спасокукоцким. Его вес уже 91.5 кг. В данном видео ролике вы увидите технику выполнение упражнений по данной программе: 1). Мертвая тяга с обмотанны......
03 04 2024 14:31:58
Очевидно именно таким видам спорта как бодибилдинг пауэрлифтинг, и фитнесс мы обязаны наибольшему количеству
ложных положений. Причин тому существует множество.
Многие спортсмены, достигнув успе......
02 04 2024 19:24:31
П О Л О Ж Е Н И Е о проведении Кубка города Киева по бодибилдингу, фитнесу и бодифитнесу 23.04.2006 г
1. Ц Е Л Ь И З А Д А Ч А.
дальнейшее развитие вида спорта и его популяризация в государстве;
повышение у......
01 04 2024 15:26:56
Как для дeвyшек (женщин), так и для мужчин в большинстве случаев красивая фигура – это одна из целей, стремиться к которой можно всю жизнь. Идеальная фигура без жировых отложений не только вселяет уве......
31 03 2024 1:30:54
Мы рады сообщить вам, друзья, что наша любимая компания Blackstone Labs решила порадовать спортивный мир готовым, сбалансированным курсом из стека своих лучших продуктов! «Elite Ice, Fire, & Power Sta......
30 03 2024 18:18:20
Многие спортсмены даже и не догадываются, что тягу к подбородку можно выполнять не только с прямым грифом, но и с изогнутым грифом, гантелями и у нижнего блока кроссовера. Вариант у нижнего блока хоро......
29 03 2024 23:51:49
Любимые читатели! Если у вас некрасивый живот, или кривой пресс - вначале мы должны оценить свою проблему и поставить верный «диагноз». Затем мы поставим цель и устремимся к ней по кратчайшему пути......
28 03 2024 21:11:56
Обычно рацион бодибилдера практически не содержит жидкого (супов). Почему так, неужели суп – бесполезная еда? Не будет ли проблем с пищеварением без супов?
Во-первых, давайте уточним: есть супы, пр......
27 03 2024 3:42:53
7 октября 2007 года в Концертном Зале К Н Е У им. Гетьмана ( Н А Р Х О З) прошел чемпионат по бодибилдингу и фитнесу.
Протоколы открытого чемпионата города Киева по бодибилдингу, фитнесу и бодифитнесу.
Ж......
26 03 2024 2:59:38
Срок годности углеводно-белковых смесей при закрытой и открытой банке. В чем опасность употрeбления просроченного продукта. Стоит ли рисковать и почему....
25 03 2024 11:56:30
Данная методика принадлежит не мне, о ней много писали в журналах «Flex» и «Muscle & Fitness», затем в своей книге «Думай» о натуральном бодибилдинге, о ней рассказывал некий Стюарт Мак Роберт, являющ......
24 03 2024 3:29:52
Тренировка середины спины особенно важна, когда широчайшие прекрасно развиты, спина широкая, но центр спины оставляет желать лучшего, как говорится – «гладкий». Данное упражнение позволяет проработать......
23 03 2024 7:52:46
Квадрицепс — это четырехглавая мышца бедра, состоит из четырех мышц. 9 лучших упражнений на квадрицепс в домашних условиях и в тренажерном зале....
22 03 2024 6:47:55
Привет друзья! Данное упражнение позволяет эффективно накачать ноги и ягoдицы. Однако эта форма выполнения акцентирует именно квадрицепс, а ягодичная мышцы работает уже в меньшей степени, в отличие о......
21 03 2024 11:20:26
В чем заключается польза этой спортивной добавки при приеме спортсменами. Когда лучше всего ее употрeбллять при наборе массы и при похудении....
20 03 2024 13:37:30
Для участия в Кубке пришлось отправиться в Севастополь. Взвешивание участников проходило 29 апреля в пятницу, полуфинал 30 апреля в субботу и финал состоялся 1 мая, в первый день Пасхи.
Решение выдел......
19 03 2024 17:49:31
Топ-10 рецептов как сделать протеиновый коктейль в домашних условиях, когда его пить зависит от цели: для похудения или для набора мышечной массы....
18 03 2024 21:54:37
Сгибания рук с гантелями — альтернатива штанге
Распространенные ошибки:
1. Чтобы поднять тяжелые гантели, вы раскачиваетесь, наклоняя корпус вперед и назад. Такая техника уже называется «читин......
17 03 2024 12:22:25
Вместо предисловия, или « Как я строил свое тело вопреки слабой генетике и неправильным тренировкам?»
Здравствуйте! Меня зовут Юрий Спасокукоцкий. Я работаю персональным тренером с 1998 года, яв......
16 03 2024 21:31:21
Это упражнение является базовым для наращивания объема и силы кубов пресса.
Не выполняйте его, если у вас уже очень массивный пресс и вы не желаете сделать его еще больше. А вот если вы хотите доба......
15 03 2024 11:50:22
Я представляю вам все упражнения, которые следует использовать для максимального роста массы по моей СИЛОВОЙ методике.
Упражнения на блочных устройствах - для начинающих, которые еще физически не п......
14 03 2024 6:17:40
Статьи и видео в закрытом доступе
Быть может вам поначалу покажется непонятным, зачем создавать определенный клуб избранных, но на самом деле все логично и обоснованно.
Я люблю свою аудиторию и у ме......
13 03 2024 0:47:48
Все постоянно спрашивают «Как накачать внешнюю гpyдь? Как построить верх грудных мышц? Почему я не могу увеличить внутреннюю область гpyди?» Пора определиться какая методика сможет быстро накачать гру......
12 03 2024 11:34:32
Часто посмотрев мотивирующий фильм или прочитав статью, увидев фото известного спортсмена, мы вдохновляемся и начинаем совершать действия чтобы тоже стать ”крутыми“. В итоге мы делаем все чтобы никогд......
11 03 2024 0:57:30
Как, у вас еще нет кубиков пресса при весе тела 90 килограммов? Вы еще не можете выжать лежа штангу более 100 килограмм, невзирая на регулярные фитнес-тренировки? И что, объем вашей руки не достигает ......
10 03 2024 16:43:13
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 ::
Какие препараты и в какой дозировке использовать при курсе на сушке?
Тренировка и питание Юрия Спасокукоцкого 17.05.2012